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港东食品告诉您鸡粉和鸡精的区别
鸡粉和鸡精，这两者有什么区别呢？接下来让东港食品简单给大家介绍一下，一起来了解一下吧！从外观上看，鸡粉是粉末状的，鸡精是颗粒状的。原料的成分不同。鸡粉由新鲜鸡肉和其他原料组成。鸡粉是一种复合调味料，可以产生其他风味，而鸡粉主要是鸡肉风味，是有一些区别。鸡肉粉是相对较为纯净的原料，作用是增加饭菜的味道...
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调味品存放地方选择
调味品通常是经过加工的产品，呈酸性或碱性。因此，如果长时间放置在金属器皿中，很容易腐蚀金属，引起调味品的味道变化。不锈钢容器调味料虽然经久耐用，但可长期使用，盛装酸碱等腐蚀性物品，容易发生电解质反应，材料会脱落。这种掉下的物质混入调味品中进入人体，容易对人体肝脏造成损害。那么，调味品到底如何存放呢？...
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鲜椒酱的做法
鲜椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是熬和腌制。北派鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温(110℃左右)熬制，非油炸，佐餐、入菜均可。南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头。1、畅将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄(只留0畅5厘...
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豆豉酱和豆瓣酱的区别在哪里？
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。蚕豆中含 有大量蛋白质，在日常食用的豆类中次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较全，特赖氨酸含量丰富。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸...
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烧烤调味料我们要如何进行使用？
1.烧烤食品的调味方法和风味作为烧烤的烹饪技术之一，根据其制作特点，一般采用三种烧烤调味料调味方法，即腌制、粘脱和跟菜。腌制调味是在烧烤之前进行的，使用的调料称为腌制料；用菜调味是烤后做的，用的调料一般叫蘸酱。粘性调味通常是在烧烤食物即将成熟的时候进行，所用的调料称为撤料。在使用这三种烧烤调味料调味方...
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烧烤调味料有什么作用？
1.烧烤类食物不可缺少的是使用烧烤调味料。西餐烹饪趋于科学，发展成营养考虑；中国烹饪趋于艺术化，表现为对味道的重视。在中国烹饪中，我们不仅吃食物，更重要的是“味道”。虽然许多天然动植物材料单独加工时有一定的香味和味道，但仍不能满足人们的食欲。不管是什么样的食物，用适量的调料烹饪总是更让人垂涎三尺。热门...
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新品上市 | 盐焗鸡粉，家里必备的调味料
盐焗鸡，广东客家地区的传统美食，盐焗鸡味香浓郁，口感鲜嫩，深受大家的喜欢，口感咸香又不腻，吃上一口满嘴香，盐焗鸡想要做出来入骨香，腌制很重要，焗制火候和时间要掌握好，自己在家做，好吃还实惠。盐焗鸡口感鲜嫩，味道咸香，历史悠久，好吃又不腻，吃上一口满嘴香，深受大家的喜欢。盐焗鸡做法1、准备食材：三黄鸡一...
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家庭版盐焗鸡做法，做法超级简单，咸香味美肉滑
在粤菜中，最有名的一道菜，莫属盐焗鸡了，特别是广东这边的客家人，对盐焗食品有着各种要求，相信很多来广东上班的人都知道，在饭店里面，除了盐焗鸡，还有很多盐焗食品，比如：盐焗鸡爪，盐焗鸡翅，盐焗鸡蛋，盐焗板栗类，等等……虽说广东这边吃得都很清淡，但是他们的盐焗食品口味做的真的好吃，有部分四川人都对这盐焗...
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辣椒油与红油辣子有什么不同
红油辣子是广泛用于川菜烹饪中的美食，是起源于川菜的美食，将辣椒，配料，各种香料，搭配而成，广泛使用于川菜烹饪当中，常见的红油抄手，重庆小面，口水鸡等美食当中，日常烹饪制作都可以使用红油辣子这一份美食，红油辣子相较于辣椒油颜色更为油亮，味道更为清香，其中辛辣却不呛口。红油辣子外表看似与辣椒油相同的外表...
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调味品的使用常见误区
味精若使用不当会产生不良后果，使味精失去调味作用，或对人体健康产生副作用。为此，使用味精时应注意以下几点：不宜过早或在温度很高时投入味精，因味精在加热过火时谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，这样不但没有鲜味，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。在菜肴出锅前投放，若菜肴需勾芡的话，则在勾芡之前放味精。味精在碱...
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