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夏天做凉拌菜需谨慎，调味料厂家分享需要注意的几款食材
含有大量淀粉的蔬菜土豆、芋头、山药等含有大量淀粉的蔬菜必须煮熟才能食用，否则其中的淀粉颗粒就不会破碎，人体无法消化。一些豆类豆类蔬菜，如芸豆、四季豆和四季豆，含有皂苷和植物血凝素，生吃容易食物中毒。即使是凉的，也要彻底煮熟。草酸含量高的蔬菜菠菜、竹笋和竹笋等蔬菜含有较多的草酸。草...
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嫩肉粉正确的腌制方法，快看看你踩雷了没有！
使用比例：500g肉 2.5-5g嫩肉粉1，准备食材，选择新鲜的生肉切片。2，将准备好的嫩肉粉倒入盘子中，加入少量的水或酱油搅拌均匀。3，将加入水或酱油的嫩肉粉倒入生肉中，搅拌均匀，放置30-60分钟。4，将准备好的食材放入砂锅里翻炒，炒熟后即可出锅食用。嫩肉粉的正确腌制方法1、嫩肉粉的用量应以原料重量的0。5％～1...
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蒸鱼豉油适用于那些菜？
蒸鱼豉油是一种汁浓味鲜的调味料，主要由豆豉、姜蒜、葱、绍兴黄酒等原料制成。它的味道独特，能够调和食材的鲜味和咸味，同时还具有消腥、去腥的功效。那么，蒸鱼豉油适用于哪些菜呢？一般来说，肉类、海鲜类以及豆腐等食材都可以使用蒸鱼豉油进行调味。下面，我们来看具体例子：1、 肉类菜肴：蒸鸡、蒸排骨、蒸肉饼、蒸猪...
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西餐的灵魂——酱汁
酱汁是西餐的灵魂，西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。酱汁口感丰富，甜的、酸的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再到主菜、甜点都可以看到酱汁的身影。酱汁为西餐菜肴起到画龙点睛的作用。那港东小编就给大家介绍黑椒汁如何自己动手制...
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你知道胡椒粉有多少种分类吗？
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦...
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复合调味品行业市场分析
一、行业市场现状根据市场研究机构的数据显示，我国复合调味品行业规模在不断扩大，尤其在最近几年，其销售量也迎来快速增长，主要原因是人们对多样化饮食越来越重视，而复合调味品在添加多种调料、采用新型制作工艺，味道更丰富，更易于消费，这样才能满足消费者的口味和偏好。二、行业客户分析复合调味品行业的客户主要有...
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调味汁制作的多种方法
调味汁是用于调节味道的料理汁。各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，主要系调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使菜肴更觉脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜；复合味即是将两种...
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掌握这几点，选择合适又火爆的黄焖鸡酱料代加工厂家
黄焖鸡酱料是比较具特色和代表性的地方性小吃。因此，它成为了一个低投入、高回报的时尚餐饮项目。开黄焖鸡店有什么好处?1. 一年中没有淡季麻辣可以一年四季都做，是一种一年四季都吃的美味食品!特别是现在，在餐饮方面的创新逐渐削弱了传统麻辣火锅的局限性。根据季节的不同，商家在每个季节都推出了主锅底。冬季有清冷的锅...
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面对餐饮恶性竞争，餐饮调料代加工该如何应对？
首先，要冷静面对餐饮行业的恶性竞争，保持餐厅的核心价值，坚持自己餐厅的特色。只要我们开一家餐厅，就一定会积累一些我们的老顾客，所以保持我们自己的特色和核心价值是关键。只有敌人动，我不动，才能从容面对餐饮的恶性竞争，保持自己餐饮品牌的优势，才能更好的赢得竞争。在竞争中，采用低价、打折、偷工减料的做法是...
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“西餐常用酱汁”
酱汁是西餐的灵魂，西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁等等。酱汁口感丰富，酸的、甜的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再到主菜、甜点都可以看到酱汁的身影。酱汁在西餐菜肴制作过程中起到画龙点睛的作用。黑胡椒汁材料：黑胡椒碎15克，洋葱碎5克，...
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