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豆豉酱和豆瓣酱的区别在哪里？
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。蚕豆中含 有大量蛋白质，在日常食用的豆类中次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较全，特赖氨酸含量丰富。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸...
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烧烤调味料我们要如何进行使用？
1.烧烤食品的调味方法和风味作为烧烤的烹饪技术之一，根据其制作特点，一般采用三种烧烤调味料调味方法，即腌制、粘脱和跟菜。腌制调味是在烧烤之前进行的，使用的调料称为腌制料；用菜调味是烤后做的，用的调料一般叫蘸酱。粘性调味通常是在烧烤食物即将成熟的时候进行，所用的调料称为撤料。在使用这三种烧烤调味料调味方...
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烧烤调味料有什么作用？
1.烧烤类食物不可缺少的是使用烧烤调味料。西餐烹饪趋于科学，发展成营养考虑；中国烹饪趋于艺术化，表现为对味道的重视。在中国烹饪中，我们不仅吃食物，更重要的是“味道”。虽然许多天然动植物材料单独加工时有一定的香味和味道，但仍不能满足人们的食欲。不管是什么样的食物，用适量的调料烹饪总是更让人垂涎三尺。热门...
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新品上市 | 盐焗鸡粉，家里必备的调味料
盐焗鸡，广东客家地区的传统美食，盐焗鸡味香浓郁，口感鲜嫩，深受大家的喜欢，口感咸香又不腻，吃上一口满嘴香，盐焗鸡想要做出来入骨香，腌制很重要，焗制火候和时间要掌握好，自己在家做，好吃还实惠。盐焗鸡口感鲜嫩，味道咸香，历史悠久，好吃又不腻，吃上一口满嘴香，深受大家的喜欢。盐焗鸡做法1、准备食材：三黄鸡一...
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家庭版盐焗鸡做法，做法超级简单，咸香味美肉滑
在粤菜中，最有名的一道菜，莫属盐焗鸡了，特别是广东这边的客家人，对盐焗食品有着各种要求，相信很多来广东上班的人都知道，在饭店里面，除了盐焗鸡，还有很多盐焗食品，比如：盐焗鸡爪，盐焗鸡翅，盐焗鸡蛋，盐焗板栗类，等等……虽说广东这边吃得都很清淡，但是他们的盐焗食品口味做的真的好吃，有部分四川人都对这盐焗...
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辣椒油与红油辣子有什么不同
红油辣子是广泛用于川菜烹饪中的美食，是起源于川菜的美食，将辣椒，配料，各种香料，搭配而成，广泛使用于川菜烹饪当中，常见的红油抄手，重庆小面，口水鸡等美食当中，日常烹饪制作都可以使用红油辣子这一份美食，红油辣子相较于辣椒油颜色更为油亮，味道更为清香，其中辛辣却不呛口。红油辣子外表看似与辣椒油相同的外表...
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调味品的使用常见误区
味精若使用不当会产生不良后果，使味精失去调味作用，或对人体健康产生副作用。为此，使用味精时应注意以下几点：不宜过早或在温度很高时投入味精，因味精在加热过火时谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，这样不但没有鲜味，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。在菜肴出锅前投放，若菜肴需勾芡的话，则在勾芡之前放味精。味精在碱...
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调味品的保存方法
食用油、醋和酱油的保存。生活中，有的主妇总是喜欢用装饮料的塑料瓶装食用油、醋和酱油，一来是用起来轻便随手，二来塑料瓶也不容易破碎。可这虽然方便，但时间一长，身体可就吃不消了。饮料瓶中的主要成分聚乙烯，用来盛装矿泉水、可乐和汽水等非脂溶性饮料对人体无害，但如果用它来装植物油、酒、酱油、醋等脂溶性有机液...
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选择什么样的黄焖鸡酱料才能做出好吃的黄焖鸡？
黄焖鸡饭味道纯正，营养丰富，香气四溢。 看的时候会流口水，使你不能忘记它，想吃它。 黄焖鸡酱料制作工艺严谨精致，我们提供生产手册，只要严格按照手工制作，就能做出美味可口的黄焖鸡。 黄焖鸡酱料的秘制搭配，让你吃到的黄焖鸡都不会差。制作黄焖鸡时，一定要严格控制黄焖鸡的口感，因为这样制作出来的黄焖鸡不会有很差...
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黄焖鸡酱料是怎么做的
黄焖鸡现在很火，短短几年就成为了零食行业受人喜爱的餐饮项目。 黄焖鸡的做法并不复杂，只要学会了黄焖鸡酱料的做法，剩下的就很简单了。 一起来看看黄焖鸡酱料是怎么做的吧。做黄焖鸡，需要先准备一些粉末：盐25g，糖50g，十三香3g，黄姜粉3g。蚝油是黄焖鸡酱料中重要的调味料之一。 它是用生牡蛎制成的，味道清新芳香。准...
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