卤水是卤制菜品中必不可少的原料，而制作卤水过程中，必不可少的便是香辛料，今天就为大家推荐五款卤水制作中必不可少的香辛料、

1. 八角，八角是一款具有强烈香气的调味料，气味甘甜，性质温和，在卤水加工中使用八角具有一定的增香作用，添加与肉类中能有一定提升食欲的作用，可以掩盖鱼肉制品中的不良香气，增加肉制品香气香气的作用。

2. 肉桂，肉桂是广泛用于卤水加工中的香辛料，红卤白卤当中都可以广泛使用，气味微辣香甜，具有强烈的肉桂香气，性质温和，滋味微甜，口感辛辣，有明显增香，增味效果，可在卤制肉类产品中广泛使用。

3. 小茴香，小茴香是产自南方地区的香料，气味自然生动，具有辛辣自然香气，口感温和，具有似樟脑气味，滋味微甜中略带苦味，有一定调理功效，在烹饪肉制品时可以去除异味，增加食品香气，还可以一定程度减轻肉类膻味，时期深受消费者喜爱，同时还具有一定防腐功效。

4. 丁香，具有强烈的芳香气息，香气浓郁，气味麻辣，在卤水中有着明显调味料功效，还有一定增进食欲，留香的效果

5. 香叶，香叶广泛用于卤水制作中的香辛料，有一定矫正香味的作用，还有一定防腐，延长保质期的功效。