番茄沙司是鲜西红柿的酱状萃取产品，呈红色酱体，具西红柿的独有口味，是一种颇具特点的调味料。吃番茄沙司益处很多 ，例如可以提高胃口，还可以补充丰富多彩的b族维他命。那么番茄沙司怎么保存呢？

1、罐装番茄沙司打开后，再盖上盖，放置在冰箱冷藏。像酱类调味品，比如辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，含有一定盐分，短期内可常温保存。

2、如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。此外，因为这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高温，以防油脂酸败。 

3、按照《中国食物成分表》，番茄沙司中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄沙司中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄沙司浓缩了番茄的精华。