1. 厂家实力：要选择规模较大、设备先进、生产工艺先进的酱料代工厂，以保证产品的质量和产量。

2. 产品质量：要看厂家的产品质量过硬，食品加工安全和卫生生产规范符合相关的标准法规和要求。

3. 客户服务：要考虑酱料代工厂的客户服务能力，在生产过程中能够提供及时的服务和解决问题的能力。

4. 价格优势：酱料代工厂的报价应该在同等生产能力的情况下更具有价格竞争优势，以便获得zd的利润。

需要注意的是，雇佣酱料代工厂生产酱料时，客户应该向厂家提供严密、专业的配方，以确保产品的配方完整、原材料新鲜、加工工艺先进、产品质量过硬，同时对生产生产环节进行监控，以确保生产过程达到客户的标准和要求。