五香粉

材料:

砂仁60g、丁香12g、豆7g、肉桂7g、山来12g。做法:

以上材料经过晒干炒香加工之后再打成碎末，然后研磨成粉状，最后混合在一起。注意事项:

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2~5克即可

十三香

材料:

八角200克，肉桂100克，小香120克，干姜、山奈、肉豆各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮丁香各40克，花椒30克

做法:

先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石白捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。

注意事项:

使用时并非用量越多越好，一定要适量，如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性

沙茶酱

材料:

花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、未、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等.做法:

1、将花生仁放进容器中，加沸水( 略放盐少许泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀，将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱

炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米未、花生未、芥未粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然令却后装入坛内，可久藏1~ 2年不变质。

注意事项:

沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。