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番茄沙司是番茄酱吗？

作者：超级管理员来源：本站点击：发布日期： 2023-05-05 09:15:12

信息摘要：

现在年轻人们每隔一段时间经常吃油炸食品薯条、炸鸡、鸡米花配着蕃茄酱再来一杯加冰的碳酸饮料简直是人间美味蕃茄酱是个神奇的存在配什么都好吃怎么吃都好吃特别是油炸过的东西和番茄酱简直就是神雕侠侣很多家长为了解决宝贝挑食这个问题就会在家中常备蕃茄酱一旦小孩子不吃饭就拿点蕃茄酱出来你知道吗我们口中的“番茄酱”...

现在年轻人们每隔一段时间

经常吃油炸食品

薯条、炸鸡、鸡米花

配着蕃茄酱

再来一杯加冰的碳酸饮料

简直是人间美味

蕃茄酱是个神奇的存在

配什么都好吃

怎么吃都好吃

特别是油炸过的东西

和番茄酱简直就是神雕侠侣

很多家长为了解决宝贝挑食这个问题

就会在家中常备蕃茄酱

一旦小孩子不吃饭

就拿点蕃茄酱出来

你知道吗

我们口中的“番茄酱”

其实不叫番茄酱

严格的说它叫做番茄沙司

01

什么是蕃茄酱

蕃茄酱

也叫tomato paste

根据食品行业标准

蕃茄酱是以新鲜番茄为原料

经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩后

不添加任何调味料和食品添加剂

杀菌、罐装而制成的

简单的说

蕃茄酱是新鲜番茄的酱状制品

它是纯番茄

蕃茄酱的营养价值丰富

其中zui为突出的是番茄红素

番茄红素具有很好的抗氧化作用

由于其本身可溶于油脂

且加热后更容易吸收

因此蕃茄酱更适用于烹饪

常作为鱼、肉等食物的烹饪佐料

是增色、添酸、助鲜的调味佳品

02

什么是番茄沙司

番茄沙司

也叫ketchup

根据《SB/T 10459-2008 番茄调味料》的规定

番茄沙司是以蕃茄酱为主要原料

添加或不添加食用糖、食用盐、

食醋、或食用冰醋酸、香辛料

和食用增稠剂等辅料

经调配、杀菌、罐装而成的复合调味料

简单的说

番茄沙司是蕃茄酱调味后制作而成的

呈红褐色、酱状、味酸甜而微有香辣味

其营养价值低于番茄和蕃茄酱

但口感较好

适合做菜肴的调味品

有些甚至可以直接食用

如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司

或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等

而港东食品的番茄沙司是精选新鲜番茄果肉，其酸甜好滋味让你深陷其中意面配料、炸鸡蘸料、披萨汉堡让你的厨艺独领风骚

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