原料：猪颈肉、葱白、生姜、蒜头、料酒、红曲粉、麦芽糖、港东食品叉烧酱。
一、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。
二、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。
三、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。
四、再加2克红曲粉提香增色，抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。
五、肉片腌制2小时后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘。直接按煮饭键就可以了。
六、看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉。