花甲是一道很受欢迎的菜，不仅便宜，而且好吃。花甲是一种快速的炒菜，可以在星级酒店和街边摊档供应。可想而知，这道菜很好吃。

配料:花甲1000g、青椒、韭菜。

配料:食用油，酱油，辣椒，香料，葱，姜，蒜，豆沙。

生产步骤:

1. 将买来的花甲浸泡在盐水中1小时，使其吐出所有沉淀物。把沉淀物吐出来后，洗两次，然后沥干。

2. 大蒜切丝、姜丝、葱丝、青椒去籽切丝。

3. 在冷水中煮沸，加入适量料酒，撇去泡沫，煮约2分钟，直到贝壳全部打开。把火关掉。

4. 将壳洗几次，把不带肉的壳扔掉，洗净晾干。

5. 将香料、葱、姜、蒜放入热油中翻炒。加入少许豆瓣酱炒香。

6. 加入少许料酒、酱油和盐。

7. 青椒和韭菜炒至未熟。

小贴士:

1. 买来的花甲应该浸泡在盐水中，让它们吐出淤泥。

2. 煎炸时不宜过长，以免影响口感。