中国的饮食文化博大精深，讲究“色、香、味”俱全，其中调味也是一项重要技艺，每家每户的厨房中都少不了各种调味品，盐、糖、酱油、醋、料酒、蚝油、番茄酱、花椒、八角……真可谓花样繁多。虽然调料几乎每天都用，但知道如何正确保存的人却不多。

不同种类的调料该如何保存？

01新鲜调料

代表：葱、姜、蒜等

储存方式：吃不完的生姜可以用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏室储存；葱和蒜可以用网兜装好挂在阴凉通风处。当然，z好的方式还是现买现吃，腐烂的葱、姜、蒜一定要及时丢掉，千万不能吃！

02干货调料

代表：花椒、八角、桂皮、香叶等

储存方式：干货类的调料一般都经过了晾晒和风干，水分含量极少，比较利于保存。所以此类调料只需要注意防潮防霉即可，通常密封后放到干燥的地方保存。

03液态调料

代表：酱油、醋、料酒、蒸鱼豉油等

储存方式：使用频率较高的液态调料，例如酱油、醋、料酒等，使用后只需要拧紧盖子，放置在通风避光处保存。使用频率不太高的，例如蒸鱼豉油等，为了防止发酵氧化，可放进冰箱冷藏保存。如果是袋装的液态调料，开封后尽量倒入一个干燥且干净的玻璃瓶中，拧紧盖子保存，避免受到污染。

04固态调料

代表：盐、糖、味精、胡椒粉等

储存方式：固态调料在日常烹饪中必不可少，对于使用频率高、消耗快的固态调料，开封后取适量放入调料盒中，摆放在干燥阴凉处，剩余的密封保存即可。使用频率不高的调料，尽量每次使用后都密封起来，放到干燥阴凉的地方保存。当然还是建议大家少量购买，随买随用，防止变质。

05酱类调料

代表：蚝油、番茄酱、黄豆酱等

储存方式：加工过的酱类调料一般都含有一定的盐分，未开封时可放置在阴凉干燥的地方保存，开封后则需要放到冰箱的冷藏室。尤其像蚝油、牛肉酱等蛋白质含量较高的酱类，如果开封后放在常温处保存，很容易长毛变质。