酱汁是西餐的重中之重！

即便许多西餐的原料和做法都很简单，

但只要用上味道绝赞的酱汁，

再平凡的菜色都会瞬间亮起来！

今天就教大家

一些常见爱吃的西式酱汁的做法。

原料易得，步骤简单。

【意式青酱】

食 材

新鲜罗勒叶 | 1包 松子 | 50g 帕马森干酪 | 30g

蒜末 | 5瓣量 橄榄油 | 80ml 盐 | 半茶匙

黑胡椒 | 1/4茶匙 鲜榨柠檬汁 | 半茶匙

制作方法

将所有材料倒入料理机中，搅打至细腻顺滑，即成意式青酱。

吃货小贴士：

因为原料新鲜，不耐氧化和储存，久放容易颜色发黑和变质，所以zuihao尽快食用，或在装瓶后封入一大匙橄榄油，可延长保质期。

【披萨酱】

食 材

西红柿 | 5个 番茄酱 | 适量 洋葱 | 半个

西芹 | 根 橄榄油 | 2大匙 大蒜 | 1瓣

罗勒叶 | 1支 月桂叶 | 1片 黄油 | 1大匙

小茴香籽 | 1茶匙 盐 | 半茶匙

白糖 | 半茶匙 黑胡椒 | 1/4茶匙

做 法

❶ 洋葱、西芹、大蒜切碎，用橄榄油、黄油炒至香气发散呈半透明状，下入切成丁的西红柿继续翻炒，至软烂的糊状；

❷ 倒入番茄酱翻炒均匀，下入切碎的罗勒叶、小茴香籽和其他调味料，放一片月桂叶，加盖焖煮至水分基本挥发呈浓稠状，拿掉月桂叶，即成披萨酱；

❸ 如果你偏好更细腻的口感，可用料理机再搅打一次。

【烤肉酱】

食 材

威士忌 | 250ml 洋葱 | 1颗 清水 | 125ml

番茄酱 | 400ml 红糖 | 80g

黑醋 | 2大匙 辣酱油 | 125ml

做 法

❶ 用平底锅加热波本威士忌，下入切碎的洋葱，煮至酒精挥发，液体黏稠，容积缩小至约2大匙；

❷ 倒入其他所有原料，继续加热15分钟左右，至洋葱烂糊，整体成浓稠顺滑状，即成BBQ烤肉酱；

❸ 如果你偏好更细腻的口感，可以用料理机再搅打一次。