调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品不仅用于烹饪食品，小编还会用于食品加工，其中一些具有营养价值和保健功能。

常用香料的分类和特性

调味品可以是酸的、甜的、苦的、辣的、咸的、鲜的和麻的。

从香气上看，可分为香料、甜味、薄荷味、水果味等。

从工艺上看，有历史悠久的天然调味品，如盐、糖、八角、花椒、肉桂、芝麻叶等，也有人工合成的复合调味品，如味精、鸡精、鸡粉等。

调味品的正确使用

调味品作为烹饪中的辅助食物，由于其消耗量小，不能作为饮食中的主要营养成分。它们的重要作用仍然是调味。

调味品的选择要根据食材的需要和食客口味的不同而定。在烹调鱼腥味较重的原料时，可以多加一些调味品来去除鱼腥味，而食物本身则比较鲜嫩。如用鸡蛋、鱼、豆腐、菌类时，调味品不易过重，要保留食物本身的味道。

对于餐饮从业人员来说，在选择调味品时，既要考虑传统菜肴的烹饪要求，也要考虑食客的具体需求。有些人喜欢吃辣，有些人有点辣，而有些人喜欢吃甜食，有些人不能吃糖。在不改变菜肴本质的前提下，根据食客的口味合理使用调味品，满足食客的满意度。

调味品是我们日常烹饪中不可缺少的一部分。只有合理利用食物，它们才能更好地发挥作用。