在烹饪方面年轻消费者最看重便捷，随着年轻消费群体的崛起，导致复合调味料成为市场炙手可热的消费选择。复合调味料市场发展迅猛，规模已突破千亿元。

复合调味品是怎么样的？首先，什么是调料？调味品是能增加菜肴色、香、味，刺激食欲的辅助食品。是香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、芽、果实、花、树皮和根。香料的味道比香草强烈得多。广泛用于饮食、烹饪和食品加工，用于改善食物的味道，具有去腥、去味、去腻、去鲜的作用。

复合调味品是在科学理论指导下，将各种基础调味品按一定比例调配而成，满足不同调味要求的调味品。

一般来说，也可以说是两种或两种以上调味品经过特殊加工而成的调味品。

复合调味品作为一个新兴的调味品子行业，近年来发展迅速。从产品生命周期来看，复合调味品处于发展初期，复合是未来调味品行业的主要发展趋势。一方面，复合调味品可以让年轻家庭消费者方便快捷地烹饪出美味佳肴，解决他们做不到、没时间做的消费痛点；另一方面，餐饮业需求日益增长，标准化、连锁化经营使标准化复合调味品需求快速增长。

1.调味品和复合调味品的定义。

调味品是能增加菜肴色、香、味，刺激食欲的辅助食品。复合调味料是由基础调味料深加工而成的一种具有特殊风味的调味料。我们的饮食讲究“酸、甜、苦、辣、咸”。烹饪的特点是味道复杂。正是根据不同的比例进行组合和调整的调味品才能达到美味的状态。复合调味品应运而生。

2.调味品的分类。

按产品成分可分为基础调味品和复合调味品。

根据味觉感知，可分为咸调料、甜调料、咸调料、酸调料和辣调料。

根据地方风味分类，可分为四川、广东、广西等地方风味。

在复合调味品中，不同的风味相辅相成，使混合的风味变得更有层次感和立体感。