面对传统酿造工艺效率低、品质不稳定的问题，广州调味品厂家积极推进工艺数字化升级。在发酵环节，引入智能温控系统，实时监测发酵车间的温度、湿度、氧气含量，通过电脑程序自动调节，替代传统 “凭经验把控”，确保每一批次产品风味一致；采用自动化淋油设备，精准控制淋油速度与次数，提升出油率的同时减少人工误差。

数字化还延伸至品控环节，厂家引入高精度检测仪器，对产品的氨基酸态氮、盐分、微生物等指标进行快速检测，数据实时上传至管理系统，一旦出现异常立即预警，避免不合格产品流入市场。部分厂家搭建数字化生产车间，通过摄像头实时监控生产流程，实现从原料入厂到成品出厂的全流程可视化管理。

科技与传统工艺的结合，既保留了广州调味品的经典风味，又提升了生产效率与品质稳定性，推动产业从 “传统作坊式” 向 “现代化生产” 转型。