复合型调味品，是在科学理论的指导下，将多种基础调味料按照一定比例进行配制，以满足不同调味需求的调味品。这类复合调味料味道成分丰富，口感复杂，其调味效果取决于各种口味物质的功能特性和配比组合。原料按照特定的配方进行搭配，使得复合调味料具有独特的口味，因此，它也是一种针对性很强的特殊调味品。

那么，复合调料与调味料之间的不同之处具体体现在以下几个方面：

1.原料加工方式的差异：复合调料采用的是经过二次或更多次加工的原料，而传统调味料则多使用初级加工的农产品等原料进行生产。

2.原料种类与使用量的区别：复合调料使用的原料种类繁多，但每种原料的使用量不一定大，有的原料甚至用量很少。而传统调味料则通常种类较少，且每种原料的使用量相对较大。

3.种类与生产量的对比：复合调料的种类较多，但每种产品的生产量相对较少。相比之下，传统调味料的种类较少，但每种产品的生产量较大。

4.应用范围与兼容性的不同：复合调料中的大多数产品都具有很高的针对性，通常只能用于调味一种食材，不能同时用于两种食材。少数产品虽然具有一定的兼容性，但由于其高度个性化的特点，不能作为一般调味料使用。而传统调味料则是基础调味料，用途广泛，可以与各种食品调味料兼容使用。