要确保沙拉酱的新鲜度和质量，选择和储存是非常关键的环节。以下是港东小编的一些具体建议:

在购买沙拉酱时，应选择有清晰生产日期和保质期的产品。尽量选择离生产日期较近的产品，因为沙拉酱的品质和口感会随着时间的推移而逐渐变差。此外，还要仔细查看沙拉酱的成分表，选择不含人工色素、防腐剂和高果玉米糖浆等不健康成分的产品。

在储存沙拉酱时，要遵循以下几点：

1.冷藏保存:未开封的沙拉酱可以放在冰箱的冷藏室内保存，以延缓变质。然而，一旦开封后，应尽快将其放入密封容器中并存放在冷藏室内。冷藏保存有助于减缓细菌繁殖，延长沙拉酱的保质期。

2.避免反复冷冻和加热:反复冷冻和加热沙拉酱会导致质地变差，并可能加速变质，因此，尽量避免反复解冻和加热沙拉酱3.避免阳光直射:阳光直射会加速沙拉酱中的化学反应，导致品质下降。因此，应将沙拉酱存放在阴凉处，避免阳光直射。

3.保持容器密封性:沙拉酱应储存在密封性良好的容器中，以避免空气进入引起变质。每次使用后，应确保容器紧密封闭。

4.定期检查:定期检查沙拉酱的颜色、气味和质地，以确保其新鲜度和质量。如果发现沙拉酱有异味、变色或分离现象，应立即丢弃。

总之，选择高品质的沙拉酱并正确地储存是确保其新鲜度和质量的关键。遵循以上建议，可以最大限度地保持沙拉酱的美味和营养价值。