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沙拉酱不仅是增加食欲,口感更是香甜美味~
作者:超级管理员 来源:本站 点击: 发布日期: 2023-12-04 14:14:38
信息摘要:
近年来,由于沙拉菜肴制作方便,口感又好,因而备受人们的青睐。沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用...

近年来,由于沙拉菜肴制作方便,口感又好,因而备受人们的青睐。沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。

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一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”。

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一般来说,瓶装的沙拉酱在制作生产时会添加一些食品添加剂,而一些卖家们为了提高销售量,会在沙拉酱里添加入色素,让色泽变得偏黄橙,这样就能通过视觉感官刺激增强食欲。
然而天然胡萝卜素就是一种不错的天然食品色素,天然胡萝卜素,是一种以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。它为橙黄色粉末,易溶于水,热稳定性好,在烹制和加工过程中不容易受到破坏。它不仅能提高食品颜值,而且还健康富有营养,能够维持和促进正常的免疫功能。

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