这次向大家介绍一种与鸡相关的提鲜用调味料——浓缩鸡汁

鸡汁是由上等鲜鸡提炼而成，将鸡肉中的营养和风味物质提炼出来精制而成的浓缩调味汁，在菜肴中使用可以起到提鲜作用。
鸡汁的优点在于提炼自鲜鸡，营养健康。并且作为浓缩调味汁，可以很好地融合在菜肴之中，像是拌凉菜、调馅都十分方便，适用于多种菜肴的烹饪。

广东人喜欢爱煲汤，尤其现在正值秋天，天气干燥，就更需要来一碗靓汤清肺润燥。而只需在煲汤时加入些许鸡汁，就可以让汤的味道瞬间上升一个档次，鲜到掉眉毛。
在炖肉时只要加入少许鸡汁一同焖煮，就可以大大提升肉的鲜味。掀开锅盖时，酱香四溢，肉鲜香软乎，简直不要太下饭。

饭店的上汤时蔬格外鲜嫩，这是因为饭店会花上数个小时去熬制一锅高汤。而平时在家中炒蔬菜时只需加入些许鸡汁，平平无奇的清炒时蔬就会变得鲜嫩入味。
对于厨艺小白来说，友好的料理就是煮面条了吧，水开下面起锅一气呵成。但这样煮出来的面条难免少点滋味。其实只要在开锅下面条之前在水中加入鸡汁，面条煮后就能吸收汤汁的味道，更加鲜美醇香。