豆瓣酱是一种比较常见的调料，我们经常会食用，而豆鼓在我们的日常生活中也比较常见，有些人往往会认为豆鼓和豆瓣酱都是一样的，都是一种调料，事实真的是这样吗？究竟豆豉和豆瓣酱的区别有哪些呢？想要知道答案的朋友们，请仔细的阅读下文吧！

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。蚕豆中含 有大量蛋白质，在日常食用的豆类中次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较全，特赖氨酸含量丰富。

豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味调剂，风寒，怕冷发热，寒热 ，鼻塞喷嚏，吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

豆豉中含有多种营养素，可以改化胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化等功能。