油、盐、酱、醋和其他调味品是家庭烹饪所必需的。海南的气候炎热潮湿。如果调料保存不当，不仅容易受潮、变味，还可能引起肠胃不适。告诉大家该如何正确地保存调味料吧。

【适合常温阴凉处】

1.橄榄油：放冰箱可能会造成凝固，影响风味。 

2.蜂蜜：保存在太低温的环境，容易让糖分产生结晶影响口感。 

3.醋：基本上可以放在常温下，不过如果天气炎热时则建议冰冷藏。

4.砂糖：有很高的吸湿性，保存时一定要放进密封容器中，放置于低温低湿处。 

5.味醂：味醂是带有甘味与酒味的含酒调味料，也是许多菜料理过程中不可或缺的调味料。味醂遇到太低温容易产生糖分的结晶。 

6.盐巴：与糖相同有很好的吸湿性，建议放进密封容器中，保存于低温低湿处。天气潮湿炎热时也可以放进冷藏，不过要注意结露问题。 

【适合放冰箱冷藏】

1.酱油：如果常温置放比较容易氧化。 

2.番茄酱：常温保存容易让风味下降。

3.味噌：也可冷冻，比较不会让风味下降。 

4.芝麻油：常温保存容易氧化，不过如果是温度较低的阴凉处也可以。

5.面露：搭配凉面、荞麦面蘸食的面露，甚至比酱油容易腐坏，一定要冷藏。

6.美奶滋：常温保存容易让风味下降，不过也必须注意不要冰在0度以下的环境，免得油分离分层。 

7.橙醋：橙醋是由酱油、味醂、柳橙汁与酒等东西调制而成，常见于火锅店，适合搭配涮肉片。不过要注意这种多种成分混合调制的调味料会比单一成分的调味料更容易腐败。