想要做饭好吃，少不了要放一些调味品，除了耗油、糖等调味料，也少不了一些酱料，不同的酱料有不同的风味，放到食物里让味道更加丰富。那么常用的调味酱主要是哪几种呢？

1、郫县豆瓣酱

豆瓣酱可以说是全能的了， 无论是炒菜，还是做其他的酱料都可以搭配郫县豆瓣酱，比如做一些香辣开胃的麻辣香锅，干锅花菜。

2、番茄酱

番茄酱以成熟红番茄为原材料，番茄味更浓，我们一般用来做酸甜口的菜，比如说糖醋里脊，不少人在做番茄炒蛋时，也会加入一些番茄酱。

3、黄豆酱

将黄豆炒熟磨碎，经过发酵就可以制成黄豆酱，酱香和酯香豆非常浓郁，口味咸甜交织，在焖煮、清蒸、爆炒、拌菜中都可以作为调味料使用，在红烧茄子、酱香鲈鱼等菜式中常会用到，也可以直接作为蘸酱。

4、辣椒酱

辣椒酱以辣椒为原材料，加入盐、糖、姜蒜等香辛料而制成调味酱，味道咸辣鲜香，有促进食欲的作用。常见的有桂林辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、黄灯笼辣椒酱等，不仅可以用于菜肴调味，也可以作为蘸酱、拌面酱使用，开胃又美味。

5、藤椒酱

藤椒酱是以藤椒为原料制作的酱料，味道麻而不燥、油而不腻、香味绵长，放在食物里很开胃。平时做海鲜、烧肉时，加一些进去，吃起来麻香爽口，做凉拌菜或者麻婆豆腐时，放一些进去，更是能提味增色，带有微微的麻味，口感更好。