番茄沙司可以做番茄牛尾汤、番茄虾仁炒年糕、炒生菜、炒西兰花、番茄鱼、番茄排骨等。番茄沙司是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤，也可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。主要用于西餐，可以蘸着膨化食品或油炸食品吃。

番茄沙司是番茄酱加糖和食盐在色拉油里面炒熟做成的，番茄沙司是常用语制作意大利面等食品时候的一种调料。番茄沙司是红褐色的酱状食物，体质细腻、味酸甜而稍微有香辣味，番茄沙司主要在西餐中用的比较多，比如猪排和部分凉菜加入，或者用作番茄牛尾汤和番茄虾仁。

番茄沙司和番茄酱较大的区别在于，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，具有番茄浓郁香味，是增色、添酸、助鲜的，而且甜中带咸，可以直接食用。而番茄酱是没加糖的，做菜时需加糖，须经过烹饪处理后才好吃。