番茄酱是一种以番茄为主要原料的调味品，制作方法如下:

1.准备原料:番茄2000克，白砂糖400克白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许

2.将番茄清洗干净，上面用刀子轻轻的划出划出十字形状的切口，注意切口只是切到皮就可以了，不要把番茄的肉也给切坏。
3.切好的番茄先放在一边，把锅里烧一些开水，水开了之后把番茄放到水里，这样番茄的皮就会被烫到，取出之后可以很轻松的剥掉皮。

4.把去了皮的番茄放到搅拌机里面制作成番茄泥。把番茄泥和白糖、淀粉全部倒进锅里，用小火慢慢的煮，直到熬成酱的质地就可以了。

5.将白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

6.将少许洋葱、大蒜末、胡粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干爆的玻璃瓶里，加盖密封。

以上就是制作番茄酱的一种方法，您可以根据个人口味进行调整。如有不懂，欢迎咨询广州市港东食品有限公司，专业生产各类调味汁、调味酱、香辛料、沙拉酱等中西式系列调味料和各类特色餐饮定制酱汁。