沙拉汁和沙拉酱是调制沙拉的主要调味品，二者在配料、风味和用途等方面有一定区别，科学食用和搭配至关重要。

沙拉汁通常是由醋、食用油和其他配料（如柠檬汁、香辛料等）调配而成，是一种液体调味品。沙拉汁更注重味道和清爽度，主要用于浇淋或蘸食。常见的有焙煎芝麻沙拉汁、油醋汁等。

沙拉酱通常是由食用油、蛋黄和调味料（如醋、酱油等）调制而成，是一种形态浓稠的调味品。沙拉酱更注重口感和浓郁度，主要用于涂抹，也可用来蘸食或拌食。常见的有蛋黄酱、凯撒酱、千岛酱等。

选购：选“汁”还是选“酱”，可依据个人需求

吃沙拉，如何做到合理搭配、营养均衡，注意以下三点：

一是因材食用。沙拉汁和沙拉酱不仅可以直接倒在沙拉上拌食，还可以作为蘸食、涂抹或浇淋在其他食材上食用，比如用于制作三明治、卷饼或者作为蔬菜和水果的蘸料等。沙拉可根据个人喜好加入其他调味料进行调味，比如加入蒜末、柠檬汁、黑胡椒或香草等。此外，沙拉酱还可稀释后再食用。

二是均匀混合。享用沙拉前，可将沙拉汁或沙拉酱均匀地倒在沙拉上，使用大汤匙或沙拉夹轻轻翻拌，尽量使蔬菜或水果被充分涂覆，味道均匀。

三是注意保鲜。食用前，要确保沙拉汁或沙拉酱的新鲜度和保存状态。如已过期或味道不佳，应避免食用。食用沙拉汁和沙拉酱时，要使用干净的勺子或器具取出所需量，以免食材直接接触到瓶口或盖子。