食品调味料的分类根据不同的分类标准，可以将食品调味料分为以下几类：
1.家庭用调味料：如生抽、老抽、豆瓣酱、酱油、醋、味精、鸡精、五香粉、花椒粉、肉桂粉、孜然粉等，这些是烹饪家庭菜肴必备的调味料。
2.生产加工用调味料：如酱油、醋、味精、高汤粉、鸡精、蚝油、花雕酒等。这些调味料的主要用途是加强食品的风味，改善食品的质量和口感，使其更加美味可口。

3.西点调味料：如糖粉、糖霜、凝胶糖、果胶等，在西点制作中，这些调味料可以起到增加甜度、增加稠度和黏度的作用，同时还可以起到保湿效果，使面包和蛋糕更加松软。
4.中草药调味料：如党参、黄芪、川贝、石菖蒲等，在烹饪过程中，这些草药可以起到去腥、增加口感、改善人体健康、促进食欲和增强身体免疫力的作用。

食品调味料的作用
1.增加食品的香味：例如花椒、八角、姜、葱、蒜等。
2.增加食品的咸味：例如酱油、盐、味精等。
3.增加食品的甜味：例如糖、蜂蜜等。
4.增加食品的辣味：例如辣椒、花椒等。
5.增加食品的苦味：例如苦瓜、芦笋等。
6.增加食品的酸味：例如醋、柠檬汁等。
7.增加食品的口感：例如各种香料、食用油等。
8.保持食品的色泽：例如色素、香精等。