调味是油炸食品味道的关键。食物通过调味呈现给食客。油炸食品怎样才能更鲜嫩呢?调味料厂家带大家来看看炒菜的调味料有哪些:

1、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是从谷物中发酵提纯出来的。味精有很强的提神作用，能大大增加人的食欲。同时，味精中含有的谷氨酸钠对慢性肝炎、神经衰弱和癫痫都有帮助。味精通常是在煮的时候加进去的。

2、鸡精

鸡精是在味精的基础上加入化学调味而成。它不是从鸡肉中提取的。与味精相比，鸡精除含有谷氨酸钠外，还含有多种氨基酸。鸡精适用于味精所使用的所有食品。鸡精更注重天然风味。

3、排骨精

排骨精调料是炖煮排骨专用的调料。味道独特，营养丰富。因为汤本身是新鲜的，通常不添加鸡精，所以一些公司开发了排骨精。排骨在整个市场的使用率不是很高。

4、香菇精华

蘑菇精华提取自天然蘑菇精华，能完全释放出蘑菇的新鲜口感。有些较好的香菇香精新鲜度可达到99%味精的两倍，增鲜效果尤为突出。香菇香精可用于炒菜、点心、煲汤，增鲜效果突出。蘑菇香精在个别家庭中使用并不广泛。