鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡粉着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。投入鸡粉的Z佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前。

鸡粉主要采用鸡肉为原料，经高温高压处理及科学调配而成，适合肉类调香增鲜。成份有谷氨酸钠、谷氨酸、盐、鸡油、糖、姜、二钠肌二酸、姜黄粉及白胡椒，有鸡肉成份的味精。

浓缩鸡汁复合调味料是富含18种氨基酸及各种天然香辛料的复合调味料，能为各种菜肴带来醇厚的口感及十足的鲜味，同时能够掩盖肉类原材料中的腥膻异味，让菜品口感更加稳定，味道平衡，增强增食欲，是专业级厨师调味品。

用法及用量：

适合煎、炸、焖、炖、蒸、煮、火锅配料和汁酱后期阶段的调味，口感醇厚、味道鲜美、香味更加浓郁。

1、20克浓缩鸡汁加1公斤沸水，即可做成味道鲜美的上汤。

2、如果用于上汤调味，用量可减半；汁酱调味，500克汁酱加入10克鸡汁即可。